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本文目录
1、肥肠饭:长寿肥肠饭开遍了各大商圈 。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的,上班的全菜白领中午喜欢来上一碗,入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。
2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 :这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。
3 、太安鱼:是一种水煮鱼 ,俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜 。
4 、格格很:袖珍蒸笼 ,色 、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。
渝菜是以巴渝地区菜品为主 ,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色 ,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点 ,变化运用 ,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。
在贵州对每年的年夜饭都很浓重,一般情况下都有家常菜谱,分别是鸡肉,鱼肉 ,牛肉 ,鸭肉,虾,红烧肉 ,凉菜,梅菜扣肉 ,香肠,豆腐白菜。
排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养物质 ,能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多,口味也是各其不同 ,下面我分享几种做法给大家参考吧!
第一种红烧排骨
食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量) 、姜片(适量)、干辣椒段(适量) 、花椒粒(适量)、八角(适量) 、植物油(适量)
做法
1.排骨洗净,放入煮锅,加冷水 ,大火烧开,撇去浮沫 ,捞出沥水。
2.炒锅加热 ,倒入少量植物油,油热后 ,倒入排骨,小火慢煎。
3.煎至表面微黄后 ,盛出备用。
4.炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖 ,小火熬化 ,冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。
5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒 、酱油、料酒、水,混合均匀 ,大火烧开后转小火慢炖。
6.汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐,收好汁后 ,盛入盘中即可
第二种糖醋排骨
食材:排骨300克 ,醋2勺 、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量 、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)
做法
1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌 ,抓至起胶,再放入适量水 ,再抓至肉吸收 ,再放玉米淀粉抓匀 ,放置20-30分钟;
2.锅里放油,慢火,让血水渗出,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅,升大火 ,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出
4.倒入炸过排骨 ,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可
第三种土豆炖排骨
材料:排骨,土豆 ,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1.土豆、胡萝卜 、青椒 、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡 。
2.排骨洗净 ,锅中放水 ,放入排骨,焯水去血沫 ,沥干水分备用。
3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒 ,下入排骨 ,翻炒几下 。
4.烹入料酒,加入白糖、酱油 、葱段、大蒜、花椒、八角 ,翻炒均匀
5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块 ,加入盐调味 ,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可
干锅排骨
食材:排骨、洋葱、姜、蒜 、葱 、干辣椒、料酒、盐 、淀粉、生抽 、糖 、花椒、豆瓣酱
做法:
1 、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后 ,放到容器中加一茶勺盐。
2 、加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉 ,拌匀。
3、锅内热油 ,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。
4、锅内加少许油,加入姜蒜 ,干辣椒,花椒,炸香 。
5、加入大勺豆瓣酱 ,炒出香味,加入排骨,进行翻炒 。
6 、加入洋葱翻炒 。
7 、加入料酒,生抽,盐,糖 ,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦 ,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香。
做法太多了就介绍这些吧希望对你有用
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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